这段时间，龙岩的天气没有回温过。气温呈现不要命似的断崖式下跌！太阳出来后，大冷风刮起来哩。吃货们纷纷摩拳擦掌，因为火锅季也到了！月归去。最爱不是酒，是那一种清绝的情趣。
琳琅满目的什锦锅，还是鲜香滋补的涮羊肉，再加上这秀色可餐的菜品，如果再喝上一口好酒，就更加美妙了，什么酒能与火锅完美搭配呢？
当然是黄酒啦！
火锅+黄酒是古人玩剩下的了。大约在4000年前，吃货们就开始吃着火锅、唱着歌了，因为把吃的丢到锅里有“咕咚”声，所以那个时候的火锅称为“古董羹”，商周时期，是精致的单人小火锅温鼎，三国时，诞生了鸳鸯锅的鼻祖“五熟釜”。
白居易《问刘十九》中“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”也能窥探唐朝人对火锅的喜爱。宋代时火锅走上了平民化的路线，民间开始有“暖冬”风俗。
吃火锅喝什么？现在气温逐渐下降，冷空气无孔不入，热气腾腾的火锅便成为吃货的最爱。
很多人都认为火锅的热辣与啤酒的冰爽是完美搭配，然而长期吃火锅配啤酒，会对胃黏膜带来刺激，容易引起喉咙不适、鼻出血、痛风等病症。出于对健康方面的考虑，吃火锅时饮用温过的黄酒最为适宜。
温饮黄酒可以取暖御寒，特别是吃火锅的时候，小饮几杯黄酒，最是惬意不过。有些人吃火锅少不了海鲜，海鲜性寒，但配上活血祛寒的黄酒，不仅能消除吃海鲜后的不适感，更能减少患痛风的危险。
将黄酒倒入火锅，你尝试过吗？
喝黄酒，涮火锅，许多人都不以为奇，那你尝试过把黄酒就直接倒入火锅里吗？要知道，在火锅里加黄酒有去腥提味的作用。黄酒里的不挥发成分会提高菜的鲜味，让汤的味道更鲜更醇厚。此举尤其适合海鲜锅！
因黄酒有增食欲、助消化、散湿气、除风祛寒的功能。可谓是百利而无一害！
火锅+黄酒正可谓是绝配！
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